Toasts Polenta et tapenade, pesto, tomates confites Aux écrevisses Aux rillettes de canard Aux rillettes de saumon Au saumon, crème & œufs de saumon Au poulet & crevettes au sésame Mini brochettes Brochettes de courgettes/feta/menthe Brochettes de tomates/mozza/basilic Brochettes de concombre / riz coco Brochettes de melon pastèque, gressini au jambon de pays Brochettes de gambas Mini brochettes : tandoori, curry…Autres bouchées Bouchées au porc et à la cacahuète Bruchettas de foie gras Céviche de loup au citron vert Cuisses de grenouille en « beignet » Escargots en feuilletés Mini gâteaux de foies de volailles sur canapé Nems de saumon à la roquette Pissaladière Plateau de charcuterie Plateau de crudités Roll guaca bacon Sandwichs crabe et avocat Tartes au thon Tartes aux petits pois Tartes roquefort/noix Verrines Gaspacho Velouté glacé à l'avocat et citron vert Crème de petits pois et sa tuile au parmesan Gaspacho de betterave Crème de concombre à la menthe Soupe de melon à l'estragon Crème de potiron, gingembre et moule Crème de choux fleur au cumin Soupe de carottes au hadock et gingembre Velouté ail & safran Crème au maïs Salades Salade de pomelos épicés Salade de papaye verte Salade de petit pois aux seiches et aux amandes Salade de lentilles et son émulsion au parmesan Salade de betteraves à la feta et aux câpres Salade d'artichauts aux anchois Entrées Flan de langoustines Velouté glacé d'avocat au citron vert Saumon mariné à l'aneth Tartare de thon ou de saumon Tatin au foie gras Nage persillée de ravioles au foie gras Nems de saumon à la roquette Cassolette 'escargot aux champignons des bois Velouté de moules safranées Viandes Filet mignon farci à la feta, confit de tomates cerises et pommes de terre au thym Epaule d'agneau farcie aux  pistaches ou aux olives et mijotée de légumes croquants Gigot d'agneau, purées d’olives noires et poivrons, crème d'ail Gigot d'agneau braisé aux petits oignons Magrets de canard aux figues Lapin ou poulet à la frioulaine sur un lit de polenta Poulet à la normande Poulet aux morilles ou aux cèpes Osso bucco aux olives noires Queue de bœuf confite Pot au feu de pigeons à l'anis toilé Gâteau d'aubergines à l'agneau Poissons Dos de sandre, échalotes et endives caramélisées Noix de pétoncles au curry sur son lit de riz Filets de rougets au confit de tomates séchées et tapenade, compotée de poivrons rouges, flan d'aubergines et tomates cerise confites Farandole de coquillages farcis Cassolette de calmars aux palourdes Saint jacques en brochettes de romarin Ragoût aux fruits de mer Goujonnettes de sole aux citrons confits Daurade au four et ses écailles de courgettes Anguilles aux petits oignons Fromages Cervelle des canuts Plateau de fromages assortis Feuilleté de reblochon au cumin Brie à la truffe Desserts Vacherin à ma façon Gâteau choco – amande Tatin de cerises Mystère de Geneviève Brochettes de fruits et coulis Cornet pomme d’amour Petits crumbles en verrine Tiramisu Gourmandises variées : truffes & mendiants Mignardises Repas d’Asie du sud-est Salade de bœuf à la thaïlandaise Salade de moules à la citronnelle fraîche Tom Yam (soupe épicée aux crevettes) Curry de porc coco-citronnelle Ailes de poulet à la sauce d'huîtres Poulet au curry vert Bœuf au curry rouge Curry Panang de poulet Poisson à l'ail & au poivre Wok de lotte au gingembre et citrons confits Papillote de poisson en feuille de bananier Gâteau noix de coco et gingembre Flan à la noix de coco Fruits tropicaux au sirop de lemon grass Gâteau de riz gluant Repas d’Afrique du nord Salade d’orange & olives noires Confit de tomates aux graines de sésame grillées Sardines farcies à la chermoula Tajine de poulet aux olives & citrons confit Tajine d'agneau petits pois et artichauts Calamars en sauce rouge Filet de bar poêlé, taboulé tiède au jus d'agrumes Croustillant de figues rôties aux amandes et à la cannelle Assortiment de petits gâteaux marocains Repas d’Europe du sud Tarato Tzatziki Salade de poulpe Moussaka Crevettes yiouvetsi Saint jacques à la cannelle Calamar aux fruits secs Petits fours au miel Gaspacho Picadillo andalou Paella Zarzuela de pescado Ragoût de Tolède Cataplana Gâteau de courge Riz au lait parfumé